Uddannelse

Min uddannelser inden for sundhed og ernæring:

 

Mine sundhedsfaglig uddannelser, kurser, certificeringer, kompetencer & erfaringer:

  • Konsulent I Proces Ernæring ®️ v. At Work Academy & Naturmedicinsk Kursuscenter
  • Kostvejleder med speciale i vægttab™At Work Academy & Naturmedicinsk Kursuscenter
  • Slankekonsulent ™ At Work Academy & Naturmedicinsk Kursuscenter
  • Helbredskonsulent v. At Work Academy & Naturmedicinsk Kursuscenter
  • Personlig Coach At Work Academy
  • Wellness Massage v. At Work Academy & Naturmedicinsk Kursuscenter
  • Health Nutrition; Obese and underweight School og Health studies

 

Yderligere overbyggende specialer til min Kostvejlederuddannelse – v. At Work Academy & Naturmedicinsk Kursuscenter:

  • Speciale i Børn & Overvægt
  • Speciale i Aktiv Ernæring
  • Speciale i Sports Ernæring
  • Speciale i Mindfulness
  • Speciale i Økologi
  • Speciale i Vegetarisme
  • Speciale i Stenalderkost
  • Speciale i Mad, Nydelse & Nærvær

 

Yderligere uddannelse i sundhedsfaget:

  • Forsknings & kliniskassistent – Behandling af overvægt – Hos praktik hos Enheden for overvægtige Børn & Unge – Holbæk Sygehus – (120 timer) v. Ph.d. – studerende Christina Bøjsøe og Overlæge Jens Christian Holm

 

Kompetencer & Erfaringer:

Kost og Ernæring

  • Fordøjelsen
  • Makronæringsstoffer: kulhydrater, fedt, protein og alkohol
  • Vitaminer og mineraler & kosttilskud 
  • Stofskifte & hormoner
  • Energibehov
  • Væskebalance
  • Økologi
  • Vegetarisme
  • Stenalderkost
  • Opskrifter og inspiration
  • Kostberegninger
  • Sundhedsmæssige anbefalinger
  • Mad og følelser
  • Bevidsthed for selektive og sunde spisevaner
  • Nydelse og nærvær
  • Spis dig glad
  • Afstresning
  • Sundhed
  • Livskvalitet
  • Kost til børn og unge
  • Måltider
  • Mellemmåltider
  • Madpakken
  • Spisekammeret
  • Hverdag vs weekend
  • De gode faste vaner (regler)

 

Adipositas (Fedme)

  • Årsager
  • Følgesygdomme
  • Blodtryk og kolesteroltal
  • Medicinske behandlinger
  • Kontraindikationer

 

Forebyggelse og behandling

  • Definition af overvægt hos børn, unge & Voksne
  • Kostvaner
  • Motionsvaner
  • Energiunderskud
  • Sociale forhold

 

Børn og Ernæring

  • Energibehov
  • Energifordeling, herunder sukkerindtag
  • Særlige behov

Børn og bevægelse

  • Vækst og motorisk udvikling
  • Anbefalinger
  • Energibehov
  • Motivation

 

Familiens livsstil

  • Indsatsområder
  • Kritiske succesfaktorer
  • Forandringer trin for trin
  • Organisationer

 

Slankeforløb – koncept

  • Individuel slankekonsultation
  • Slankehold
  • Vejning og fedtprocentsmåling 
  • Målsætning, slutmål og delmål
  • Handlingsplan
  • Kostdagbog
  • Individuelle hensyn
  • anbefalet kalorieindtag m.m. 
  • Opfølgning
  • Webinars – live / video
  • Modul kurser
  • Skype forløb

 

Sundhedstjek

  • Blodtryksmåling
  • måling af blodsukker
  • Måling af totalkolesterol
  • konditest

 

Træning og vægttab

  • Fysisk aktivitet, inaktivitet & træningsfysiologi
  • Træningsformer
  • Træningsspecifik ernæringslære
  • Myter
  • Fedtforbrænding
  • Anbefalinger
  • Energibehov ved træning
  • Fysisk aktivitet og træningsfysiologi
  • Træningsspecifik ernæringslære
  • Vitaminer og mineraler
  • Særlige målgrupper

 

Psykologi og motivation

  • Motivationsfaktorer for sund og usund livsstil
  • Reaktionsmønstre
  • Kommunikation
  • Spiseforstyrrelser
  • Relationen mellem børn og voksne
  • Ansvarsfordeling
  • Motivationsstrategi

 

Diverse

  • Analyse af div. slankekure
  • Fysiske & Digitale værktøjer

 

Kurser – Sundhed

  • Søvn mangel
  • Coaching 
  • Detox
  • Hormoner & kroppen

 

Tidligere uddannelser, og arbejdsrelateret før min sundhedsfaglige uddannelse:

  • IT Engineer – Afdelingsansvarlig
  • IT Drift leder
  • IT-koordinator
  • IT systemkonsulent
  • IT Supporter
  • Kontorassistent 

 

IT – Certificeringer:

  • ITIL
  • PRINCE 2
  • Office

 

Mine egne erfaringer med overvægt

I 1991 blev jeg gravid for første gang, hvor jeg fik en alvorlig svangerskabsforgiftning. Ud og ind med indlæggelser, forhøjet blodtryk og væskeansamling, gjorde at jeg sidst i min graviditet, tog 4 kilo på, denne dag til den anden. Her satte man endelig fødslen i gang knap 3 uger før tid. Efter 3 lange dage, kom min datter endelig til verden. Sund og rask. Jeg var blev 19 år i året, 1992 hvor hun blev født.

Jeg tog 32,9 kilo på. En del var væske men også glæden fra chokoladen hade sat sig godt. Af min læge fik jeg vandrivende piller og senere Letigen som jeg ikke kunne tåle.  

Jeg tabte mig i stedet, ved at læse en masse sundhedsfaglige bøger. Og der startede min store interesse for sundhed. Men som ung nybagt mor, var det ikke den uddannelse der stod først.

1993, bliver jeg gravid for anden gang og sidste gang. Denne gang tog jeg kun 14 kilo på, og alt gik som planlagt indtil selve fødslen i juni 1994. Men det er en anden historie. Jeg fødte til tiden. Herefter tabte jeg mig igen, via den erfaring jeg havde fra tidligere og nye bøger. Min interesse for sundhed, voksede og voksede.

Jeg holdte den slanke linje, frem til den dag min første ulykke indtraf i Thailand. Den gang vejede jeg 53 kg. (jeg er 155 cm høj). Og det var på vores bryllupsrejse. Heldigvis var det få kilo som hurtigt kom af igen. Men inaktivitet pga. en skade skulder, gjorde at min forbrænding faldt hurtigt. Igen da jeg ca. 6 måneder efter skulle opereres første gang i skulderen, så blev jeg igen inaktiv. Mine elskede løbeture var igen sat på pause. Det blev til gå ture.

I 2009 blev min kæreste tvillingesøster meget alvorligt syg, og var indlagt i over fire måneder. Der begyndte jeg at tage på, jeg var hos hende hele tiden, og kantinemad er bare ikke sundt, oven i jeg syndede mere og mere. I takt med at det gik den forkerte vej. Maj 2009 sov min kæreste tvillingesøster ind, og jeg mistede en stor del af mig selv. Jeg græd og græd, og var så vred inden i. Jeg tog mere og mere på. Måtte sige mit job op, for at sørge. Men det kunne jeg ikke leve af, så jeg startede op igen, som også hjalp mig at få tankerne væk. I denne tid tog jeg knap 22 kg på.

I mellemtiden, året 2011, rammer endnu en ulykke mig. En herre kører op i min bil bag fra, og jeg får piskesmæld i nakke og lænd, og prolapser. Min skulder bliver oven i, i 2011 + 2012 opereret igen. Og efter min ulykke hvor, skulder, nakke og lænd kostede mig en deltids sygemelding. Så kostede det mig oven i en opsigelse, det hjalp ikke lige frem på humøret. Men man havde ikke plads til en handicappet fleksjobber. Vægten sneg sig op.

5,5 år senere, det tog det for læger / sygehuse, at finde ud af hvorfor mit venstre ben smutter under mig, og jeg har så mange smerter i lænden. Man opdagede ikke at jeg havde et brud i ryggen, før privathospitalet i Ringsted fandt bruddet sidste sommer. Suk. I dag går jeg med stok og rollator og spiser meget smertestillinde medicin, som oven i gav mig udfordringer da Gapapentin sætter forbrændingen ned.

Mine løbeture var helt slut, nu var jeg overvægtigt, handicappet, i stor sorg, og jeg havde ikke min søster til at støtte mig. Det var en hård, hård tid.

For mange år siden gik jeg helt ned med stress, her sagde min kære søster, at jeg burde skifte karriere, og spurgte indtil hvorfor jeg ikke gik sundhedsvejen. Men IT drev mig lige der og der var en god løn. Igen da hun lå på sygehuset, mindede hun mig om at passe på mig selv, og droppe it jobbet.

Tiden gik, og jeg var forsat sygemeldt. Da jeg en dag lå hjemme i min seng, ked af det, og af hele min krop. Så sagde jeg til mig selv. Nu går jeg her hjemme og aner ikke hvordan jeg skal komme videre. Så alt den tid kunne jeg forvandle til noget positiv. Nemlig at få tabt en masse kilo –

Min krop skulle ikke længere være en skraldespand!

Jeg tog fat i mine bøger, søgte og læste nettet rundt. Og jeg tabte mig, holdte vægten og mange spurgte mig hvordan det kunne lade sig gøre, uden at jeg løb og dyrkede motion.  Det kan jeg jo ikke pga. mine skader. Går jeg 200 meter gør det så forbandet ondt i ryggen, sidder jeg ned for længe ja så gør det s.. også ondt.

Men jeg har sat mig så meget ind i hvordan kroppen fungere, og det gav mig blod på tanden, og jeg ville bevise at jeg kunne tabe mig og holde mig sund alligevel. Ikke optimalt, det ved jeg godt, men det er bestemt heller ikke umuligt.

Tiden gik, og jeg ville bare i gang igen. Der blev virkelig tænkt tanker.

En tidlig morgen, vågnede jeg med et sæt, det var som om, at min søster havde talt til mig, men det må jo være i min underbevidsthed. Men jeg tror nu også på, at der er mere mellem himmel og jord. Jeg vækkede min mand Henrik, som jeg stadig er gift med. Og sagde, Henrik, nu ved jeg hvad jeg skal –

 

Jeg skal hjælpe andre med at få en sundere krop og liv – 

Jeg skal have papir på min kunnen inden for sundhed!

 

Jeg var jo godt klar over at jeg ikke kunne tage en Bachelor i Human Ernæring, pga. min fysiske skader. Men jeg kontaktede flere sunhedssteder, her blandt flere af de sundhedspersoner der har deres egne uddannelser. Men jeg ville hellere have en erhvervsrettet uddannelse, en certificering hvor der indgik, både skriftligt og mundligt eksamen som klinisk diætist.

Og endelig fandt jeg den, men var meget skeptisk da man også kan vælge og tage den på rekordtid. Det kan da ikke passe tænkte jeg. Men efter at have talt med Akademiet. Som nævner at man selvfølgelig kan læse den hurtigt, men så skal man ikke forvente at man får en høj karakter, og bare lige kan starte egen klinik op og hjælpe andre. Det kræver mere erfaring og dybere forståelse. Mere til brug sit eget vægttab.

Akademiet anbefalede, at man giver sig tid hvis man skal arbejde med andre personer. Og meget gerne også bygge på med specialerne. Bruge mere tid på at gå i dybden, læser bøger som peger i den retning man ønsker at vejlede. Det ville ikke kun løfte karakteren, men også gøre en mere påklædt til at kunne hjælpe andre.

Og de var da heller ikke i tvivl, om at det var den vej jeg ville, da jeg måtte forklare hvorfor jeg så ikke tog en Bachelor.

Men 4 år på fuldtid, med mine smerter, og behov for at hvile, det hang bare ikke sammen. Men som censor også sagde til mig til den mundtlige eksamen, som jeg i øvrigt fik til at græde pga. jeg stortudede over min karakter. Der sagde hun, ”Sandra, hvor er det synd at vi ikke kan give dig en Bachelor bevis, for du kan meget mere end hvad uddannelsen kræver”. “Du er meget lærenem, og der findes ikke mange autodidakte der kan det du kan inde for dette fag”. ”Så kan papir være papir”.

Tænk den dag eksamen kom, jeg har ALDRIG været så nervøs til en eksamen før. Det var jo et stort karriereskift for mig. Jeg brændte for det her og jeg måtte bare ikke får under 10, det var mit mål! Min mand Henrik var med som støtte, og han sagde, at med de udfordringer jeg har og det jeg har kæmpet med smerter og smerteklinik. Så skulle jeg da bare være glad for at bestå. Men det var ikke nok for mig. For skal jeg hjælpe andre, så skal det også være seriøst!

Jeg gik ind, rystede, og spurgte om jeg måtte drikke vand, kan huske at jeg var ved at spilde, jeg rystede helt vildt på mine hænder og sveden drev ned af ryggen af mig. Rolig sagde både Eksaminator og censor som har en Cand. Scient. i Human Ernæring, klinisk diætist. Phyy tænkte jeg. Kan huske det som i går. Men jeg trak vejret dybt, og skulle bare vise hvad jeg kan, og så måtte briste eller bære.

Opgaven var vi hurtigt færdig med, min personlig kostplan fik meget ros, den var lækker og måtte også forklare dem hvordan jeg var kommet til 1:1:1 fordelingen af fedtsyrerne, for det er så svært. Her måtte jeg så også fortælle at blot 1 mandel kunne vælte det hele, der blev grint. Men jeg forstod vigtigtheden for dette, og derfor skulle den også være lige i skabet. Ja- jeg ved det godt – og høre det tit. Jeg er perfektionistisk. Men for pokker det er jo mennesker jeg skal hjælpe.

Pensum skulle vi også igennem og jeg fortalte mere end jeg skulle, så Sensor og Eksaminator, begyndte at stille mig mere dybere spørgsmål. Jeg fik svaret og vi grinte og det var alvorligt. Men efter 20 min. så sagde de at de ikke havde flere spørgsmål, nu skulle de lige tale sammen, og jeg kunne sætte mig ud og vente i mens.

Phyy jeg var stadig nervøs men rystede ikke mere. Nu måtte det briste eller bære, men jeg tænkte, det her gik da meget godt. På vej ned af gang til min mand, ja vel nok 4-5 skridt efter, blev jeg kaldt ind igen. AV! Tænkte jeg, og kunne se på min mand at det var ikke et godt tegn. Det var de jo ikke længe om at beslutte hvad jeg skulle have.

Nå men jeg gik ind og stående sagde de, Sandra vi ville gerne, men vi kan desværre ikke, give dig et Bachelor diplom i Human Ernæring, og kunne vi give dig en højre karaktere, så gjorde vi det. Jeg fik tåre i øjnene, for jeg nåede at tænke ”ej er jeg dumpet”, men inden jeg fik tænkt det helt færdigt, så sagde Eksaminator, du får selvfølgelig karakteren 12, men du må love os at tage alle specialerne, så du kan vise at du kan meget mere end grunduddannelsen inden for Human Ernæring.

Vi er meget, meget overrasket over at du kan det du kan. Og så tudede jeg igen.

Så meget at ikke kunne tale og faldt sammen på en stol. Det har været så hårdt det her sagde jeg, og fortalte meget kort min historie, så censor og eksaminator også begyndte at græde. Det blev til et stort kram fra dem begge, og de fulgte med bagved, ud til min mand, som ventede spændt. Og da han så, så at jeg stor tudede, troede han selvfølgelig at jeg var dumpet, og sagde ”nå så må du….” jeg fik 12 tudede jeg – Henrik ” hvad tuder du så for” vi grinte og der blev klappet af de andre der skulle inde til deres eksamener.

Den eksamen har gjort, og ikke mindst min tid hos Enheden / Holbæk Modellen, at jeg den dag i dag, forsat forsker og studere i sundhed. Og alt det jeg kan i mit tempo.

Men det irriterer mig dog lidt, at jeg ikke har kunne tage en Bachelor. Men det er selvfølgelig bare et papir i den sidste ende. Den bedste kok jeg kender, har heller ikke en uddannelse, men er autodidakt. Lige så mange andre.

Det var min baggrund – lidt lang skrevet, men faktisk meget kort 🙂